Hamburguesa de atún con mahonesa de wasabi

Tiempo: De 40 a 60 min

Dificultad: Media

Categoría: Pescados

Número de Comensales: 4

• bajo en calorias, bajo en grasas, sin azucar, bajo en colesterol, rico en fibra, valor energético: 383 kcal/persona

Ingredientes:
400 g de atún, 
 25 g de calabacín, 
25 g de cebolleta, 
25 g de zanahoria,  salsa de soja,  aceite de oliva,  aceite de girasol,  pan rallado,  1 huevo,  sal, 
100 ml de agua,  1/2 cucharada pequeña de wasabi en polvo.


Elaboración:

Cortamos las verduras en dados y las ponemos en una olla con agua y sal al fuego.
Cuando empiecen a hervir, escaldamos las verduras por separado, las dejamos enfriar en agua y hielo, las escurrimos y reservamos.

Por otro lado, picamos el atún, lo mezclamos con las verduras y aliñamos con aceite de oliva y soja, e incorporamos el pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa manejable.
Formamos las hamburguesas haciendo una bola y luego aplastándola.
Para elaborar la mahonesa, diluimos el polvo de wasabi con el agua, incorporamos el huevo entero y emulsionamos con la ayuda de la batidora.
 Incorporamos un chorro fino el aceite hasta que espese, y sazonamos.

Marcamos las hamburguesas en la plancha y las acompañamos con la mahonesa.