- Tiempo: De 20 a 40 min
- Dificultad: Baja
- Categoría: Pescados
- Número de Comensales: 4
- alto en hierro, fuente de vitamina E, alto en vitamina B12, 370 Kcal/persona
Ingredientes:
1 kg de almejas finas gallegas,
3 dientes de ajo en láminas,
200 ml de aceite de oliva,
50 ml de vinagre de Jerez,
1 cucharada sopera de perejil picado,
2 rodajas de guindilla seca,
una pizca de sal
Elaboración:
Ponemos las almejas en remojo cubiertas con agua fría y un pellizco de sal
y las dejamos reposar durante 10 minutos.
Pasado este tiempo vertemos el agua y
reservamos las almejas.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando
esté humeando añadimos las almejas y las dejamos cocinar hasta que se abran.
Sacamos las almejas y las colocamos en una fuente sin el jugo.
Por otro lado
colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva, doramos el ajo, añadimos la
guindilla,
la apartamos del fuego y vertemos el vinagre.
Ponemos el sofrito
sobre las almejas y espolvoreamos con el perejil picado.
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