CORTADILLOS DE CAFÉ

Necesitaremos:

Para la masa:
120 gr. de chocolate negro
200 gr. de mantequilla blanda
75 ml. de agua caliente
5 o más cucharaditas de café soluble expresso (yo pongo descafeinado)
150 gr. de harina
1 cucharada sopera de cacao puro
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
5 huevos
375 gr. de azúcar integral


 Para la glasa:
200 ml. de nata (de la de montar)
125 gr. de azúcar integral
1 cucharadita de expresso soluble (también le pongo descafeinado)

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María, o en el microondas y dejamos que se enfríe

disolvemos el café en el agua caliente y dejamos que se enfríe

el horno lo encendemos a 180º
mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal, tamizamos y reservamos

batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa

incorporamos la mezcla fría de chocolate y mantequilla y mezclamos

también añadimos el café frío

añadimos poco a poco la mezcla de la harina y mezclamos con movimientos envolventes

forramos una bandeja con papel de horno y añadimos la masa

horneamos unos 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja

Preparamos la glasa, para lo que ponemos al fuego la nata con el azúcar y la cucharada de café

mezclamos y dejamos hervir unos 5 minutos (mientras mas hierva, quedará más dura)

dejamos enfriar

echamos a glasa sobre el bizcocho y extendemos bien

Una vez fría, cortaremos sin levantar el cuchillo, simplemente arrastrándolo, y si calentamos el cuchillo mejor

esto es la mitad de la bandeja, sale mucha cantidad, así que mejor hacerlo cuando haya muchos comensales, y si sobra se conserva muy bien en un táper bien cerrado