California adiós al consumo de foie-gras

California adiós al consumo de foie-gras

California se convertirá el 1 de julio en el primer estado norteamericano que prohíbe el consumo y venta de foie-gras, debido a una ley aprobada hace ocho años y que entrará en vigor sin consenso sobre el proceso más adecuado para el engorde de las aves, única alternativa para evitar la medida. A partir de esa fecha también será ilegal el comercio de cualquier otro producto derivado de patos y gansos alimentados a la fuerza (técnica del "gavage"), para producir el paté de hígado graso. El demócrata John Burton fue el legislador californiano, ya retirado, que diseñó la ley aprobada en 2004 por el entonces gobernador Arnold Schwarzenegger y que calificaba como "crueles" los métodos empleados para obtener el producto. "No deberíamos introducir un tubo en la garganta del pato y forzarle a comer para hacer foie gras". Otros países como Dinamarca y Finlandia también consideran el “gavage” como una tortura animal.